さて、

今日は、華金、

そして、

カッピングの日でしたーーー！

え、そもそもカッピングて知らない？

カッピングとはコーヒーのテイスティングのことで、

専用のボウルに入ったコーヒーをスプーンですくい取ってすすって行います。

コーヒーの現場では

これを、

バイヤーが買付の段階で生産地などでカッピングを行うことから始まり、

焙煎後、ロースターが焙煎回数分のコーヒーを最後カッピングをし、品質チェックと次の焙煎に生かす努力をしています。

また、我々バリスタも抽出前にそのコーヒーが持つ基本の味を知るためにカッピングを行います。

味わいとして元からないものを抽出で出すことはできないですからね。

要は何がいいたいかというと、

我々の業務において

ただ、ちょっと専門的な内容なので、

もう少し気楽にコーヒーを楽しんでもらおうというのが、

この金曜日に行われている

パブリックカッピング

なのです！

原則全種類出して、飲み比べができ、

無料で参加できます。

ぜひご都合が合えば、

毎週金曜日 18時から

お待ちしています！

流れはこんな感じです。

粉をカッピングボウルに入れて